ROAST COFFEE & CACAO GUIDE

Level Warna Biji Kopi Bisa Berikan Rasa Berbeda 

Bagi pecinta kopi, rasa dan aroma adalah hal paling penting yang harus diperhatikan. Apalagi jika Anda lebih memilih untuk roast atau memanggang sendiri biji kopi. Dimana nyatanya dalam tahapan pemanggangan ini sendiri akan memberikan warna berbeda-beda dan menyebabkan aroma serta rasa yang juga berbeda. Nah, di bawah akan dijelaskan level warna biji kopi. 

Agar Anda bisa menentukan warna biji kopi yang tepat dan nikmat, maka Anda membutuhkan ROAST COFFEE & CACAO GUIDE RG-770. Alat yang satu ini akan membantu Anda dalam membandingkan warna biji kopi yang sudah di roast atau dipanggang. Dengan menggunakan alat ini, Anda akan lebih mudah untuk bisa tahu proses pemanggangan apa yang dilakukan pada biji kopi. 

Warna Roast Biji Kopi Untuk Rasa Berbeda 

Memanggang biji kopi adalah tahapan pertama sebelum akhirnya dijadikan minuman. Pada tahap roasting inilah akan menghasilkan warna berbeda tergantung suhu pemanggangannya. Sebelum dipanggang warna biji kopi sendiri adalah hijau atau lebih dikenal dengan nama green coffee bean. Nah, berikut ini adalah warna-warna biji kopi dari hasil roast dan rasa yang berbeda: 

Light Roast 

Light roast adalah pemanggangan yang paling sebentar dan menggunakan suhu sekitar 180 derajat hingga 205 derajat. Dimana warna biji kopi yang dihasilkan adalah coklat yang muda kekuningan dan dipanggang sampai letupan pertama. Rasa biji kopi dari light roast sendiri terbilang lebih pahit dan tingkat keasaman masih sangat tinggi serta aromanya manis. 

Light Roast lebih banyak dipilih jika kamu ingin minum kopi manual brew seperti v60, pour over dan lain sebagainya. Rasa dari biji kopi dalam pemanggangan ini pun cocok untuk Anda yang lebih suka rasa kopi yang lebih pahit dan terasa asam. Banyak sekali orang yang suka dengan jenis roast ini karena memang lebih terasa rasa pahit yang jadi ciri khas dari kopi.

Medium Roast 

Untuk level roast yang satu ini sendiri dipanggang pada suhu 210 derajat hingga 220 derajat celcius. Pada pemanggangan medium, biji kopi akan berubah warna menjadi coklat tua. Proses pemanggangan melewati letupan pertama tapi tidak mencapai letupan kedua. Rasa dari medium roast tidak begitu pahit dan rasa asam berkurang. 

Kemudian, aromanya juga lebih manis karena ada proses karamelisasi. Banyak coffee shop yang menggunakan medium roast untuk seluruh produk kopinya, termasuk espreso. Namun, hal ini sendiri sesuai dengan selera, karena memang rasa dari medium roast lebih banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. 

Dark Roast 

Terakhir adalah Dark Roast yang paling banyak digunakan untuk espresso. Pada fase pemanggangan ini suhu yang digunakan adalah 240 derajat hingga 250 derajat celcius. Kemudian dipanggang hingga mencapai letupan kedua dan warna coklatnya pun jauh lebih gelap dari medium roast. 

Rasa biji kopi dari dark roast sendiri akan terasa manis dan juga rasa asamnya menghilang. Ada satu karakteristik dari biji kopi dark roast, yaitu dari aroma smoky atau gosong. Biji kopi dari dark roast banyak digunakan untuk espresso. Namun, tetap kembali pada selera masing-masing. 

Dari ketiga pemanggangan biji kopi di atas, sudah jelas bahwa warna yang dihasilkan semuanya berbeda. Dimana rasanya pun akan memberikan kenikmatan yang juga tidak sama. Apalagi dengan jenis biji kopi yang juga ada beberapa, maka jelas akan memberikan karakteristik biji kopi yang juga beragam. 

Spesifikasi:

Isi 8 warna panduan.#95/#85/#75/#65/#55/#45/#35/#252.17×5.35×0.4

Recently Viewed

View All
  • Recently Viewed Products is a function which helps you keep track of your recent viewing history.
    Shop Now