Specialty Coffee Association of America (SCAA) adalah organisasi profesional yang mewakili kepentingan para profesional kopi di seluruh dunia. SCAA telah menetapkan seperangkat standar untuk pemanggangan kopi yang mencakup pedoman warna sangrai. Panduan warna sangrai SCAA digunakan oleh pemanggang kopi untuk menentukan derajat sangrai kopi berdasarkan warnanya. Panduan ini mencakup delapan warna sangrai, mulai dari sangat terang hingga sangat gelap. Nuansanya diidentifikasi menggunakan sistem penomoran, dengan #R95 sebagai sangrai paling ringan dan #R25 sebagai yang paling gelap. Panduan warna sangrai SCAA tersedia dalam dua format: swatch ukuran besar dalam format panduan kipas yang tahan air, dan desain bagan matriks portabel kecil yang dikenal sebagai Kartu Matriks Kopi Panggang. Kedua format tersebut dirancang untuk membantu pemanggang kopi menentukan derajat sangrai kopi mereka secara akurat.
